Рецепт этого замечательного десерта я нашел в книге «Кулинарный гид. Испания», соавтором которой выступил
. Испанский туррон легко приготовить в домашних условиях и он не требует выпекания.Шоколад: 150 гр.
Грецкие орехи: 100 гр.
Жареный миндаль: 100 гр.
Кекс или любой бисквит: 250 гр.
Сахар: 3 ч.л.
Веник: 1 шт.
Пока выложенное на тарелку, порезанное средними кусками, масло подтаивает, пару нюансов при выборе продуктов. Прошу вас придерживаться указанных пропорций. По опыту приготовления шоколадного туррона скажу, что они сильно влияют на текстуру и вкус.
Шоколад можно брать любой. Я использую молочный пополам с горьким. Жареный миндаль нам понадобится без кожуры. Найти такой сложно, поэтому покупаем миндаль в кожуре, высыпаем в глубокую миску и заливаем кипятком.
Вы стреляли в детстве сливовыми косточками? Минут через 20 мы так же будем очищать миндаль от кожуры. Сдавливаем орех двумя пальцами и он, уже очищенный, вылетает в тарелку. Кожура остается в руках.
Кекс берите без добавок – изюма, цукатов и прочего.
Сахар я беру коричневый. На мой вкус – 3 ложки в самый раз. Если любите очень сладкое – увеличьте количество.
Орехи нужно порубить. Можно в комбайне, но я использую каменную ступку. Не стоит добиваться сильного измельчения орехов.
На водяной бане растапливаем шоколад. Пока шоколад топится, втираем сахар в мягкое масло. Добавляем смесь к шоколаду и размешиваем до получения однородной массы.
Крошим кекс. Пусть куски будут разные. Так вкусней. Добавляем раскрошенный кекс в емкость с шоколадом. Тщательно перемешиваем и всыпаем ореховую смесь.
Снова перемешиваем до однородности – чтобы кекс впитал в себя шоколадную смесь, орехи полностью ей покрылись.
Берем форму, прокладываем ее бумагой для запекания и выливаем в нее нашу будущую испанскую сладость. Ставим в холодильник на сутки.
А веник? Веником мы отгоняем от холодильника домочадцев.
Через 24 часа, ну, или сколько у вас получится держать оборону холодильника, переворачиваем форму на блюдо, снимаем пергамент, разрезаем десерт на квадратики.
Торжественно объявляем, что шоколадный испанский туррон с миндалем и грецкими орехами готов! Наслаждаемся.
Вкус бесподобный.
Во многих частях Испании туррон неизменно готовят на Рождество – это блюдо так же незаменимо как тазик оливье на нашем новогоднем столе.
Похожие статьи
-
Новогодняя сказка в сердце Востока: зимнее путешествие в Ташкент, Бухару и Самарканд
Новогодние праздники в Узбекистане предлагают увлекательную программу для путешественников. Начнем с экскурсии по столице Ташкенту,…
-
Выходные в европейском стиле: Калининград, Светлогорск и Зеленоградск
Предлагаемая программа тура в Калининград, Светлогорск и Зеленоградск на Балтийском побережье представляет собой прекрасную возможность…
-
Два сердца Кавказа: Дагестан и Чечня
Дагестан и Чечня предстают перед нами в богатстве своих природных и культурных достопримечательностей. Эти регионы…
-
Грани Кавказа: 5 республик за 10 дней
Данный тур предлагает уникальную возможность для полноценного знакомства с Северным Кавказом. Туристы смогут увидеть главные…
-
Лёд, который греет: по Байкалу на коньках, хивусах и в собачьей упряжке
Байкал представляет собой поистине удивительное место, замерзшее во льду. Отправившись на этот удивительный остров, вы…
-
Тур по Алтаю: смотреть во все глаза
Предстоящее пятидневное путешествие по Алтаю обещает незабываемые впечатления. Туристы увидят потрясающие природные ландшафты: слияния рек,…
-
Кёнигсбергский топ: главные достопримечательности Калининграда и окрестностей
Предлагаемый тур в Калининград и окрестности за 3 дня предоставляет туристам уникальную возможность познакомиться с…
-
Тур-погружение для школьников: военная история, квест и песчаные косы
Калининградская область приглашает юных исследователей на захватывающее путешествие. Вас ждут увлекательные открытия в этом уникальном…
-
Винная Грузия и коньячная Армения: гастрономический тур с дегустациями
Грузия и Армения - это идеальные места для изучения искусства виноделия и дегустации крепких напитков.…
-
Узбекистан только для вас: индивидуальный тур по Ташкенту, Бухаре и Самарканду
Предлагаем вам захватывающее путешествие по живописным городам Узбекистана. Начнем с Ташкента – древнего и в…
-
4 города Золотого кольца России за 3 дня c трансфером из Москвы
Золотое кольцо России - это уникальная возможность погрузиться в богатую историю и культуру страны. Выходные,…
-
Индивидуальный тур по Азербайджану: Баку, сокровища Апшерона, Бешбармаг, Красная Слобода и Губа
В этом туре вы сможете ознакомиться с основными достопримечательностями современной части Баку и старого города.…