Рецепт этого замечательного десерта я нашел в книге «Кулинарный гид. Испания», соавтором которой выступил
. Испанский туррон легко приготовить в домашних условиях и он не требует выпекания.Шоколад: 150 гр.
Грецкие орехи: 100 гр.
Жареный миндаль: 100 гр.
Кекс или любой бисквит: 250 гр.
Сахар: 3 ч.л.
Веник: 1 шт.
Пока выложенное на тарелку, порезанное средними кусками, масло подтаивает, пару нюансов при выборе продуктов. Прошу вас придерживаться указанных пропорций. По опыту приготовления шоколадного туррона скажу, что они сильно влияют на текстуру и вкус.
Шоколад можно брать любой. Я использую молочный пополам с горьким. Жареный миндаль нам понадобится без кожуры. Найти такой сложно, поэтому покупаем миндаль в кожуре, высыпаем в глубокую миску и заливаем кипятком.
Вы стреляли в детстве сливовыми косточками? Минут через 20 мы так же будем очищать миндаль от кожуры. Сдавливаем орех двумя пальцами и он, уже очищенный, вылетает в тарелку. Кожура остается в руках.
Кекс берите без добавок – изюма, цукатов и прочего.
Сахар я беру коричневый. На мой вкус – 3 ложки в самый раз. Если любите очень сладкое – увеличьте количество.
Орехи нужно порубить. Можно в комбайне, но я использую каменную ступку. Не стоит добиваться сильного измельчения орехов.
На водяной бане растапливаем шоколад. Пока шоколад топится, втираем сахар в мягкое масло. Добавляем смесь к шоколаду и размешиваем до получения однородной массы.
Крошим кекс. Пусть куски будут разные. Так вкусней. Добавляем раскрошенный кекс в емкость с шоколадом. Тщательно перемешиваем и всыпаем ореховую смесь.
Снова перемешиваем до однородности – чтобы кекс впитал в себя шоколадную смесь, орехи полностью ей покрылись.
Берем форму, прокладываем ее бумагой для запекания и выливаем в нее нашу будущую испанскую сладость. Ставим в холодильник на сутки.
А веник? Веником мы отгоняем от холодильника домочадцев.
Через 24 часа, ну, или сколько у вас получится держать оборону холодильника, переворачиваем форму на блюдо, снимаем пергамент, разрезаем десерт на квадратики.
Торжественно объявляем, что шоколадный испанский туррон с миндалем и грецкими орехами готов! Наслаждаемся.
Вкус бесподобный.
Во многих частях Испании туррон неизменно готовят на Рождество – это блюдо так же незаменимо как тазик оливье на нашем новогоднем столе.
Похожие статьи
-
Треккинг налегке по Ингушетии: святилища, башенные комплексы и гора с герба Владикавказа
За 7 дней увидим все главные достопримечательности самой маленькой республики в России. Будем жить среди гор на курорте в Джейрахском…
-
Шесть ярких дней в Армении
Армения весной предстает во всей своей красоте. Природа пробуждается после зимнего сна, и повсюду распускаются…
-
Путешествие на машине времени из Санкт-Петербурга: Витебск, Минск, Полоцк и «Дудутки»
Предстоит насыщенный уик-энд, полный возможностей окунуться в колорит белорусской культуры и традиций. Экскурсия в музейный…
-
Дагестан с нового ракурса: необычные горные локации и неожиданные места Махачкалы и Дербента
Дагестан - это удивительный регион, полный уникальных природных и культурных достопримечательностей, которые ждут своих исследователей.…
-
Паспортный контроль в аэропортах Германии
Итак, ваш самолет совершил посадку в одном из городов Германии. Вместе со всеми вы идете…
-
Кавказский трип: из Северной Осетии в Грузию, Армению и обратно
Предлагаемое вами туристическое путешествие по Кавказскому региону обещает быть насыщенным и увлекательным. Вы сможете познакомиться…
-
Путешествие в Древнюю Русь: Псков, Печоры и Изборск
Псков – древний российский город, богатый историческими достопримечательностями и природными красотами. Этот небольшой, но насыщенный…
-
Восточное побережье Байкала: бурятские вкусности, Баргузинская долина и Чивыркуйский залив
Данное путешествие предоставляет уникальную возможность познакомиться с Байкалом со стороны Бурятии. Здесь вы сможете погрузиться…
-
Дни и ночи в дивном Сочи: город и окрестности
Предлагаемая программа тура в Сочи сочетает в себе разнообразные виды активностей. Участники смогут ознакомиться с…
-
Автотур в тёплой компании: Баку внутри и вокруг
Предлагаемая восьмидневная программа позволит вам полностью погрузиться в атмосферу столичного Баку и его окрестностей. Вы…
-
Мини-тур по карельским водоёмам на сапах
Карелия – это удивительный природный регион, который манит своей первозданной красотой и разнообразием ландшафтов. Предлагаемая…
-
Течёт река Волга: лёгкий сплав на байдарках
Предлагается совершить водное путешествие-перезагрузку по великой русской реке Волге. Маршрут пролегает по спокойному участку реки…