Кухня Севера: гастрономическое погружение

Описание «Кухня Севера: гастрономическое погружение»

Программа

Кухня Севера глазами шеф-повара

Вашим проводником в мир северной кухни станет лучший шеф-повар Архангельска, который стажировался в мишленовских ресторанах Копенгагена и Риги, глубоко изучает локальную гастрономию Севера и преподносит традиционные блюда в новом ключе. Команда ресторана подробно расскажет вам о каждом блюде из созданного им сета: истории рецептов, тонкости готовки и интересные факты об ингредиентах.

В гастрономический сет войдет 6 позиций: закуска, первое блюдо, горячее, десерт и напиток. Ужин сопровождается перфомансом от одного из членов команды ресторана с рассказом о традициях и локальных продуктах из этого меню. Примерное меню (может меняться в зависимости от сезона):

• домашний хлеб со взбитым маслом;
• соленья и маринады (картофель, приготовленный в топленом масле/ жжёный маринованный огурец/ печёный маринованный лук/ маринованная водоросль фукус/ вяленая белорыбица/ холодный томатный бульон);
• крепкий сливочный бульон на сушье с глазированным палтусом и рассольной лепёшкой с солониной;
• каша с сыровяленой олениной и козьим сыром;
• филе зубатки с икрой щуки, кремом из корня сельдерея и свежей зелени и сливочным соусом на основе крепкого куриного бульона и вяленого ерша
• десерт «белый гриб»

Организационные детали

• Сет из 6 позиций (закуска, первое блюдо, горячее, десерт, напиток) входит в стоимость
• Дети могут присутствовать на экскурсии, но специального детского меню не предусмотрено

Место встречи

Начало экскурсии: на Новгородском проспекте

Сегодня в Архангельске прекрасное утро, воскресенье 22 декабря 2024. Погода на данный момент -15°С, но ощущается как -20°С. Влажность 97%. Хороший повод отправиться в тур «Кухня Севера: гастрономическое погружение», который проводит профессиональный гид Андрей.

Групповая экскурсия проходит зимой, в декабре, . Удобное расписание из Архангельска позволит выбрать нужное время и с пользой провести время всего .

Краткая справка о городе Архангельск

Архангельск - это крупный город на северо-западе России, расположенный на берегу реки Северной Двины. Город основан в 1584 году и является одним из старейших городов России.

Архангельск - это важный портовый город, который играет значительную роль в экономике России. В городе есть множество предприятий, занимающихся производством древесины, бумаги, целлюлозы, а также нефтеперерабатывающих и металлургических заводов. Город славится своими культурными достопримечательностями. В Архангельске можно посетить музеи, театры и художественные выставки. Одним из самых известных мест в городе является Кремль, который был построен в XVII веке и является образцом русской архитектуры.

Архангельск также является входной точкой для тех, кто хочет путешествовать по Северному морскому пути. Город имеет хорошо развитую инфраструктуру и множество туристических агентств, которые предлагают экскурсии по окрестностям.

Климат в Архангельске холодный и умеренный, средняя температура зимой составляет -10°C, а летом +15°C. Город известен своими длинными зимами и короткими летами. В целом, Архангельск - это интересный и красивый город, который стоит посетить, чтобы насладиться его культурой и природой.

Андрей — гид по Архангельску

• 25 отзывов

• 181 посетили

• На Трипстере с 9 декабря 2021

Приветствую, меня зовут Андрей.
Я шеф-повар ресторана в Архангельске.
Находясь на Севере, у берегов морей, вдохновляюсь природой, изучаю северную кухню, её вкусы, локальные блюда и исконные рецепты.

Приглашаю вас попробовать Север на вкус вместе со мной!